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新宿で飲食店をはじめて早7年
2009年に2店舗目のCAROをオープンしました。
スタッフ一同で楽しいブログを作っていこうと燃えています。

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2010年11月 6日 (土)

解禁!!

秋が無くいきなり冬になりましたね。

もうすでにダウンジャケットが活躍しています。

こんにちは、コックの洋平です。


本日、6日よりノベッロが解禁になります。

イタリア版ボジョレーですね。


今年は赤と白を各1本づつ入荷しました。


イタリアのブドウ収穫祭です。


是非、一緒にお祝いしましょう!!!

2010年10月19日 (火)

祝!!!!

本日、ソムリエ試験の結果が発表されました。

うちの峰尾君合格しましたっっ!!!!!


おめでとうございます!!!!!!


さすがです。


峰尾君が毎晩勉強頑張っていたのを見ていたのでとてもうれしいです。


こんにちわ、コックの洋平です。


いや~~


とてもうれしいです。

自分のことの様にうれしいです。


今日はお祝いですな。

2010年10月13日 (水)

お酒と料理

だいぶ秋めいて来たと感じて冬服を着はじめているのですがまだ日中は半そででも大丈夫なので毎日汗をかいています。

今年は暑かったから寒い時期が待ち遠しいです。

こんにちは。コックのヨウヘイです。

サービスの峰尾君のソムリエ試験も無事に終わり、後は結果待ちです。

まあ、彼なら大丈夫でしょう。(学生のころから頭が良いんです)


お酒とお料理の相性をとても大切だと良く考える今日この頃。

和食のご主人とお話させていただいたときに言っていました。

お店にワインを置いているけど、やっぱり日本酒を飲んでもらいたい。って

料理とお酒の相性は好みはあれど。きっとベストな相性があると思います。

うちはワインのお店ですが去年、生牡蠣をやった時にはオーナーがベストな相性を考えて日本酒をご用意しました。

固定観念に縛られず考えてベストを選択することを学びました。

峰尾君と協力してになってお客さんに最高に相性の良い料理とワインを提供していきます。

2010年10月 2日 (土)

新メンバー

久しぶりの更新です。

長かった残暑も終わりだいぶ秋めいてきましたね。
こんにちは、洋平です。


10月1日より新しいスタッフが入りました。

近くのお店でシェフをしていた経験豊富な34歳。

千葉シェフです。

千葉さんの加入により今までよりもクオリティが高くバリエーションが多いお料理を提供していきます。

毎日来ても飽きない。

そんな、お店にしていきます。


お客様に喜びと幸せを感じていただけるように日々精進していきます。

2010年9月 7日 (火)

日曜日

28歳になりました。

コックの洋平です。

日曜日はお休みをいただいて。

誕生日の前祝いでお食事会でした。

六本木『魚真』

うまい魚が食べられる人気店!

生魚でお祝いしていただきました。


バースデイプレートも生魚。

イワシの塩ユッケ 

ロウソクはワサビに刺さっていました。

お酒が美味しい!!


ごちそうさまでした。


ついでに
表参道のマルシェで売っていたとうもろこし

朝採れなので生でもイケるとのこと

生モノが美味しい1日でした。

さあ、28歳!!

今年も力の限り頑張ります!!

2010年8月18日 (水)

丸1年!!

非常に暑い日が続いていますね。
夏の野菜:トマト・胡瓜・茄子・西瓜・他・・・
などは、体を冷やす効果があります。旬の野菜を食べる事はとても意味のあることなんです。
先日、西瓜を食べすぎてお腹を壊しました。

コックの洋平です。

本日、18日でCAROオープン丸1年が経ちました!!

1年間ご飯を食べてこれたのも、全てはお客様のおかげです。

とても感謝しています。

写真は8月3日に開催したイベントで頂いた胡蝶蘭です。
頂いてから2週間経ちましたがまだまだ綺麗に咲いてくれています。

この胡蝶蘭のようにCAROも長く咲いていけるよう頑張ります!!!

2010年8月17日 (火)

祝!!28周年

毎日暑い日が続いていますが、熱中症対策の為には水よりもポカリのようにナトリウムと糖分の入った飲み物がいいらしいです。

こんにちは。コックの洋平です。

昨日、16日はソムリエ峰尾君の28歳のお誕生日でした。

おめでとうございます!!

と、言うことは・・・

明日18日はCAROがオープンしてちょうど1年になります。

早いものですね~。

2年目も初心を忘れず、お客様に喜んでいただく為に全力を出して頑張っていきます。

と、決意をするコック洋平でした。

2010年8月 7日 (土)

自家農園直送

シェフの洋平です。

今日八王子の実家から野菜が届きました。

親父が趣味で自家農園をやっているんです。

安全で新鮮なお野菜を美味しくお客様にお届けします。

2010年8月 4日 (水)

祝1周年

昨日の出来事ですが、、、祝1周年でした。

一年なのに数多くのお客様にお祝いしていただき感謝。。

スペシャルメニューとして、A5ランクの和牛でローストビーフを作りました。

我ながら絶品!

お客様から定番で売ってくれと言われ、嬉しいの一言

2周年を迎えられるように頑張りますと心に誓いました。

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